Suppe

Kräftige Ochsensuppe mit altem Sherry verfeinert mit Wurzelgemüse und gerösteten Biertreberbrotwürfeln

Warme Speisen

1 Portion Ochsenbraten vom Spieß
in kräftiger Ochsenjus, mit Kartoffelsalat und bunter Salatgarnitur

KnusprigeRiesenschweinshaxe 
- mit Malteser Braunbier glasiert -dazu ein Biertreberbrötchen

Halbes Volksfest-Hähnchen
mit Butterschmalz gegrillt, dazu ein Biertreberbrötchen
Unsere Hähnchen sind aus kontrollierter deutscher Aufzucht und Bodenhaltung.

Portion Rinderfilet – am Stück rosa gebraten –
auf Sauce Bernaise, mit gebuttertem Gemüsebouquet,
Grilltomate und Kartoffelgratin

Portion Ochsenlende - medium gebraten -
 in leichter Pfeffersahnesoße, dazu hausgemachte Butterspätzle

½ knusprig gebratene Bauernente vom Spieß
mit Rotkraut, Kartoffelknödel und Bratapfel

Zartes Wiener Schnitzel vom Kalb 
- in Butterschmalz gebraten - mit Pommes frites und Salatgarnitur

Garnelenpfännchen
in Kräuterbutter gebratene Garnelen
mit Würfeln von Auberginen, Paprika und Zwiebeln, dazu reichen wir Biertreberbrot

Ganzer Langustenschwanz vom Grill
mit einer rezenten Cocktailsauce und einer milden Knoblauchtunke, dazu marktfrische Blattsalate und warmes Kräuterbaguette

Unserer besonderer Tipp dazu: s’Grandele
Premium Champagner im geeisten Steinkrug serviert

Deftiges

Ofenfrischer Schweinekrustenbraten
- mit Festbier glasiert -
dazu hausgemachte Semmelknödel und Krautsalat   

Pikantes Ochsenrahmgulasch
mit Champignonsköpfen, verfeinert mit Schmand und Paprika, dazu Butterspätzle

Schwäbischer Linsenteller
 mit gerauchtem Bauch aus der Landmetzgerei, Saitenwürstle und Butterspätzle

Schwäbische Maultaschen g’schmelzt 
mit Kartoffelsalat

6 Stück Rostbratwürstchen vom Grill 
auf Filderkraut mit Schinkenwürfeln, dazu Biertreberbrot

Ohne Wurst und Fleisch

Wald- und Wiesenpfännle
Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Steinchampignons und Austernpilze in einer leichten Weißweinsoße mit Schmand und vielen frischen Gartenkräutern verfeinert, dazu Semmelknödel

Allgäuer Kässpätzle
mit frischer Sahne, geriebenem Allgäuer Bergkäse und mit Zwiebelschmelze verfeinert, dazu marktfrische Blattsalate in feiner Kräutervinaigrette

Salatteller
mit Fetakäse und Mango-Oliven, mit Kirschtomaten und marktfrischenBlattsalaten, mit Rucola, frischer Salatgurke, Ei, Radieschen und Knoblauchcroutons, dazu ein Kräuter-Dressing

Allgäuer Käseteller
mit würzigem Bergkäse, Camembert, Peperonikäse und Obatzda,     reich garniert mit Tomaten, Gurkenscheiben, Trauben, Lauchzwiebelchen und knackigen Radieschen, dazu frisches Biertreberbrot und Butter

Wurstsalat aus schwäbischer Schinkenwurst     mit Essiggurken, roten Zwiebelringen, Radieschen, Tomaten und frischen Gartenkräutern, dazu frisches Biertreberbrot

Zarte Matjesfilets
in leichter Joghurt-Apfelsoße, dazu Dillzwiebeln und Pellkartoffeln aus neuer deutscher Ernte

1Brötchen
Semmelknödel, Kartoffelknödel, Kartoffelsalat, Spätzle
1 Brezel
Große Portion Pommes frites mit Ketchup oder Majo

mit Südtiroler Bauernspeck, gesalzenem Rettich, Streifen von der Grillente, Pfefferbeißern und Bauernschmaus, reich garniert mit Radieschen Frühlingszwiebeln und Peperoni, dazu frisches Biertreberbrot

Desserts

Kaiserschmarrn
mit Mandeln und Rosinen in Butter geröstet,dazu lauwarmes Zimt-Birnen-Apfelkompott

Ofenfrischer Apfelstrudel
auf Vanille-Rosinensoße

Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe und Allergene können im Festbüro eingesehen werden.