Auch Ihr Gaumen kann etwas erleben!
Aus unserer Küche kommt das Beste der Region: Ökologisch produzierte Zutaten wie das “Bœuf de Hohenlohe“ und das Schwäbisch-Hällische-Qualitätsschweinefleisch garantieren Spitzenqualität und ein besonders kräftiges Geschmackserlebnis, das man sich unbedingt auf der Zunge zergehen lassen sollte.
Besonders beliebt sind auch die knusprig gegrillten Hähnchen, die bei uns mit feinem Butterschmalz bestrichen werden. Passend zur Regionalküche wird das beliebteste Bier des Landes, das „Stuttgarter Hofbräu“, serviert.
Speisekarte 2017
Suppen aus der Löwenterrine
| Kräftige Ochsensuppe – mit altem Sherry verfeinert – mit Würfelchen vom Bœuf de Hohenlohe, Wurzelgemüse und Brotcroutons | |
| Schwäbische Kartoffelrahmsuppe -pikant gewürzt – mit Lauchstreifen, gerösteten Speckwürfeln und Scheiben von Saitenwürstchen1, 2, 11 verfeinert mit Kräuter Créme fraîche |
Klassiker
| 1 Portion Ochsenbraten vom Spieß in kräftiger Ochsenjus mit Semmelknödel, dazu kleine Salatgarnitur | |
| Halbes Volksfest-Hähnchen mit Butterschmalz knusprig gegrillt, dazu ein Biertreberbrötchen Unsere Hähnchen sind aus kontrollierter Aufzucht und Bodenhaltung | |
| Knusprig gebratene Riesen-Schweinshaxe (ca. 1.100 g) vom Schwäbisch Hällischen Landschwein mit Malteser Braunbier glasiert, dazu ein Biertreberbrötchen | |
| Ofenfrischer Schweinekrustenbraten mit Festbier glasiert, dazu Semmelknödel und Krautsalat | |
| Hohenloher Ochsenrahmgulasch mit Champignonköpfen, verfeinert mit Schmand und frischen Kräutern, dazu Schwäbische Butterspätzle | |
| Schwäbischer Linsenteller mit gerauchtem Bauch aus der Landmetzgerei, Saitenwürstchen1, 2, 11 und Butterspätzle | |
| Schwäbische Maultaschen g’schmelzt mit Butterzwiebelschmelze und Kartoffelsalat | |
| 6 Stück Rostbratwürstchen vom Grill auf Filderkraut mit Schinkenwürfeln, dazu Bauernbrot | |
| Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwein in Butterschmalz gebraten, mit Pommes frites, 1 Portion Ketchup5 und Salatgarnitur |
Kalte Speisen
| Klassisches Rindertatar 200 g – pikant gewürzt – dazu Bauernbrot und Butter | |
| Allgäuer Käseteller mit würzigem Bergkäse, Camembert, Peperonikäse und Jalapenofrischkäse, reich garniert mit Tomaten, Gurkenscheiben, Trauben und Lauchzwiebelchen sowie knackigen Radischen, dazu Bauernbrot, Butter und Aprikosen-Wasabi-Konfit | |
| Wurstsalat aus schwäbischer Schinkenwurst1, 2, 11 mit Essiggurken, roten Zwiebelringen, Radischen, Tomaten und frischen Gartenkräuter, dazu Bauernbrot | |
| Kleiner bunter Salatteller |
Grandls Vesperbrett
| Ein herzhaftes Vesperbrett für 4 Personen oder den ganzen Tisch Bauernschinken auf gesalzenem Bierrettich, gewürzter Vesperspeck, Kräuterzwiebelschmalz, Leberwurst mit Apfel und Schinken, würziger Allgäuer Bergkäse, Camembert, Peperonikäse und Jalapenofrischkäse, das Ganze garniert mit frischen Peperoni, Salzgebäck, Oliven, Frühlingszwiebeln und Trauben, dazu servieren wir einen Korb Bauernbrot |
Zum Bier dazu
| Gesalzener Rettich auf dem großen Holzbrett serviert für den ganzen Tisch |
Grandls Spezialitätenküche
| Grandls Gourmetpfanne (für 4 Personen) Zarter Ochsenbraten und Ochsenlende rosa gebraten, knusprige Schweinshaxe und Freilandente vom Spieß mit Apfelrotkraut, Butterspätzle und Semmelknödel, dazu Pfefferrahmsoße und Ochsenbratensoße | |
| Grandls Schwabenpfanne mit Fleischküchle, Schweinfilet und Maultäschle, dazu Pilzrahmsoße, Butterspätzle, Kartoffelsalat und Salatgarnitur | |
| Halbe knusprig gebratene Freilandente mit Rotkraut, Kartoffelknödel und Bratapfel | |
| Portion Ochsenlende – medium gebraten – in leichter Pfefferrahmsoße, dazu Schwäbische Butterspätzle | |
| Jägerpfännle Ragout vom Reh, Hirsch und Wildschwein mit Semmelknödel, Sauerrahm und Preiselbeerapfel, dazu gebratene Waldpilze |
Aus dem Meer
| Scampipfännle in Kräuterbutter gebratene Würfel von Norweger Lachs und Riesengarnelen mit Kirschtomaten und Zucchini, auf pikanten Pesto-Spaghetti | ||
| Ganzer Langustenschwanz – ausgelöst – vom Grill dazu ganze, kleine Kartöffelchen in Olivenöl geschwenkt, getrüffelte Mascarponecreme, marktfrischen Blattsalate und warmes Kräuterbaguette | ||
| Unser besonderer Tipp dazu: s’Grandele Champagner Laurent Perrier im geeisten, schwarzen Steinkrug serviert | 0,4 l |
Vegetarisch & vegan genießen
| Wald- und Wiesenpfännle Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Steinchampignons und Austernpilze in einer leichten Weißweinsoße mit Créme fraîche und vielen frischen Gartenkräutern verfeinert, dazu Semmelknödel | |
| Allgäuer Käsespätzle mit frischer Sahne, geriebenem Allgäuer Bergkäse und Butterschmelze, dazu marktfrische Blattsalate in feiner Kräutervinaigrette | |
| Portion Vuggets mit Dips fritierte Mais-Nuggets mit Ketchup und veganer Knoblauch-Mayo | |
| Portion Chili sin Carne mit Brot |
Beilagen
| 1 Biertreberbrötchen | |
| Riesenbrezel | |
| Semmelknödel, Kartoffelknödel, Kartoffelsalat oder Schwäbische Butterspätzle | |
| Portion Pommes frites mit 1 Portion Ketchup oder Mayonnaise1, 5 | |
| 1 Portion Ketchup oder Mayonnaise1, 5 extra |
Desserts
| Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen in Butter geröstet, dazu lauwarmes Apfel-Birnen-Kompott | |
| Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanille-Rumsoße | |
| Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, auf Vanillesoße und mit Früchten umlegt |
Getränke
| Stuttgarter Hofbräu Bier | ||
| 1 Krug Stuttgarter Hofbräu Volksfest-Bier | 1,0 l | |
| 1 Krug Stuttgarter Hofbräu Radler | 1,0 l | |
| 1 Krug Stuttgarter Hofbräu alkoholfreies Bier | 1,0 l | |
| Alkoholfreie Getränke | ||
| Pepsi1, 3, 4, Mirinda1, 2, 3 | je 0,4 l | |
| Selters Tafelwasser, Selters Apfelsaftschorle | je 0,4 l | |
| Selters Naturell | Fl. 0,5 l | |
| Selters Mineralwasser | Fl. 0,5 l | |
| 1 Kaffee in der großen Grandl-Tasse | ||
| 1 Cappuchino in der großen Grandl-Tasse | ||
| Weine der Weinmanufaktur Untertürkheim | ||
| 2016er Untertürkheimer Riesling, trocken | 0,4 l | |
| 2015er Untertürkheimer Trollinger mit Lemberger, trocken | 0,4 l | |
| 2015er Untertürkheimer Trollinger Weißherbst | 0,4 l | |
| Weinschorle vom Qualitätswein (Riesling oder Trollinger mit Lemberger) | 0,4 l | |
| 2015/16er Edition GRANDL, Riesling, trocken* | Fl. 0,75 l | |
| 2015er Edition GRANDL, Lemberger mit Trollinger*, trocken | Fl. 0,75 l | |
| Sekt | ||
| Kessler, privat cuvée | Fl. 0,75 l | |
| Champagner | ||
| s’Grandele: Champagner Laurent Perrier, im geeisten Steinkrug serviert | 0,4 l | |
| Champagner Laurent Perrier | Fl. 0,75 l | |
| Champagner Laurent Perrier rosé | Fl. 0,75 l | |
| Champagner Laurent Perrier „Magnum“ | Fl. 1,5 l | |
| Champagner Laurent Perrier „Jeroboam“ | Fl. 3,0 l | |
| Champagner Laurent Perrier „Methusalem“ | Fl. 6,0 l | |
| Champagner Laurent Perrier „Salmanazar“ | Fl. 9,0 l | |
| Champagner Laurent Perrier „Balthasar“ | Fl. 12,0 l | |
| Diverse Schnäpse | ||
| Obstler | 2 cl | |
| Ramazotti | 2 cl | |
| Quicky3 | 2 cl | |
| Freihoffs Williams mit Baby-Birne | 2 cl |
Informationen Allergene: Eine schriftliche Dokumentation enthaltener Allergene kann jederzeit beim Küchenchef eingesehen werden.
Bitte sprechen Sie unsere Servicemitarbeiter an!
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe laut Lebensmittelrecht:
1 mit Konservierungsstoff | 2 mit Antioxidationsmittel | 3 mit Farbstoff | 4 mit Koffein | 5 mit Süßundsmitteln | 7 enthält Sulfite | 11 mit Pöckelsalz
